一是清理库存食材。全面排查仓库、冰箱中储存的食材、散拆食物、半成品，能否正在保质期内，能否遭到台风影响导致浸水，或断电形成变质，特别是提前腌制、解冻时间较长的肉品，能否感官性状发生改变、跨越利用刻日。及时被雨水浸泡、变质、过时和其他存正在平安现患的食物。提前泡发的木耳、干米粉等高风险食材不得再用。

　　二是严酷进货检验。向供应商证照、及格证件等材料，确保食物来历可逃溯，原辅料感官性状、出产日期等合适验收尺度。不得购进遭到台风灾祸影响的变质食材，以及死因不明、来历不明的肉品等原料，防止食源性疾病。

　　此外，书还要求餐饮运营者进行全面排查，设备设备、配送容器等，及时封堵建建布局受损部位，防止老鼠、甲由等病媒生物入侵，全方位建牢台风后餐饮业食物平安防地。

　　台风“桦加沙”过境，给佛山市带来较大影响，食物平安风险尤需亲近关心。为切实保障市平易近饮食平安，防备食物平安事务发生，9月24日，佛山市市场监视办理局向全市餐饮运营者发布食物平安提示书，要求各运营者严酷落实从体义务，全面开展台风后食物平安风险现患排查，沉点强化食材管控取操做规范。